« Connectez vous local »
La Semaine Agrilocal « Connectez-vous local » vise plusieurs objectifs :
- Mettre en avant l’engagement national de l’association Agrilocal (et par extension, celui des Départements adhérents) dans l’accès à une alimentation de qualité et de proximité
- Promouvoir le patrimoine culinaire local
- Mettre à l’honneur les producteurs et artisans des territoires
- Valoriser le savoir-faire des cuisiniers de restauration collective
- Créer du lien de proximité
- Sensibiliser, échanger, sur les enjeux du manger local
Au niveau national : 25 Départements engagés sur cette animation, 561 établissements inscrits, plus de 179 convives.
Dans la Vienne :
37 structures participeront à l’opération
31 collèges, 5 communes (Blanzay, Sèvres-Anxaumont, Vivonne, Boivre-la-Vallée et Dissay), la Résidence autonomie de la Tour à Charroux, l’EHPAD « Le champ du Chail » à Valence-en-Poitou et la SPRC (Société Poitevine de Restauration Collective), desservant 40 écoles et 10 autres sites.
Au total, un peu plus de 18 000 convives dégusteront des produits locaux de la Vienne cette semaine dont plus de 12 700 collégiens.
Visite de la restauration scolaire de Vivonne
Inscrite sur Agrilocal86 depuis mai 2019, la commune de Vivonne, 4 500 habitants, commande chaque mois des produits locaux pour la restauration de 3 écoles.
L’équipe de restauration prépare et sert 420 repas par jour. Le montant des commandes réalisées sur la plateforme Agrilocal86 atteint 30 600 € depuis 2019 (dont 14 000 € en 2025). Parmi les produits locaux régulièrement au menu figurent de la viande de bœuf et de porc, des produits laitiers, des légumes et des fruits (pommes, raisin) des légumineuses, des œufs, des pâtes et du miel.
La restauration travaille principalement avec des producteurs locaux (la ferme du Patureau, la ferme de Blas’lait, le GAEC du Pré Joly, les Prairies de la Gartempe, Cocottes Heureuses, Baille-Barrelle, le Domaine de la Roussille, La Chevêche, la Ferme de Chassagne, la Fabric’d’Alice, Rathier, le GAEC du Moulin de la Chaume, les Serinettes) et avec deux grossistes (Vuzé & Fils, les Producteurs Réunis).
Sur les achats de denrées, les produits locaux représentent 30%, les produits de qualité et durables « EGalim » 38 % (répartis entre 18% de bio et 20 % de produits labellisés).
La restauration accueille les élèves de 3 écoles :
- Ecole élémentaire de la commune : 200 enfants
- Ecole maternelle de la commune : 85 enfants
- Ecole privée Sainte Jeanne Elisabeth : 135 enfants
L’équipe de restauration est composée de trois agents et du responsable du restaurant scolaire.
Menu du 19 mai
Radis, beurre salé – La Ferme de Blas-lait (Saint-Martin-la-Pallu)
Emincé de bœuf – Vuzé et fils (Migné-Auxances) et pennes – La Fabric’d’Alice (Senillé- Saint-Sauveur)
Fromage de chèvre – Le Domaine du parc (Celle-L’Evescault) Pomme – Entreprise Baille-Barrelle (Roches-Prémarie-Andillé)